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网红的青团不用再去排队买了,在家里也可以轻松搞定哟……

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发表于 04-05 23:54| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

青团是南方人的美食,去年第一次做了几个豆沙的,今年是第二次做,用青菜,香干和虾皮做的馅,果然不同凡响,青团让多少人魂牵梦萦,清明节用艾草做青团是传统,可平时大家想吃怎么办,没有艾草,用麦青汁做出来的青团一样出色漂亮又好吃哟……

配料:糯米粉100克、澄粉30克、麦青汁90克、热水20-25克、香干2片、青菜50克、虾皮5克、猪油6克、盐适量、花椒粉1克、味精0.5克、胡萝卜半根

制作方法:

1、澄粉里加入20-25克热水,慢慢搅成絮状后揉成团,糯米粉里加入麦青汁,也用手揉成面团,把澄粉和麦青汁的两个面团放在一起,揉成光滑的面团静置20分钟,加澄粉是为了让青团有更好的粘合强度和通透明亮。

2、青菜和香干洗净后,焯一下水,青菜变色即可捞出沥干水分,把焯水的香干和青菜用刀切丁,把切好的青菜和香干放入东菱无线绞肉机绞碎。

3、把绞碎的青菜和香干,放入一个大一点的碗里,加入适量的盐和味精,再加入花椒粉和猪油,所有的食材,搅拌均匀即可。

4、面团分成6个小剂子,分别压成薄圆片,包入馅料,和包汤圆一样包好就可以了,把做好的青团放在蒸盘上。

5、我用胡萝卜刻了几个小花,粘在上面增加美感,把做好的青团放入蒸箱里,蒸15分钟,出炉的青团趁热刷上一层薄薄的芝麻油防开裂,温热时包上保鲜膜保持软糯。

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发表于 04-06 00:12| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
厉害
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发表于 04-06 00:29| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
真漂亮
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发表于 04-06 00:30| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
好棒
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发表于 04-06 00:31| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
好厉害
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喜欢
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发表于 04-06 00:31| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
吃过一次,味道不错
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发表于 04-06 00:33| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
好漂亮
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发表于 04-06 00:39| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
挺不错的啊
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发表于 04-06 00:40| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
颜值真高
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发表于 04-06 00:46| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
厉害
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发表于 04-06 00:55| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
好有食欲
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发表于 04-06 00:55| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
不错
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发表于 04-06 00:59| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
真好看,但是作为南方人不知道是不是吃多了,所以导致现在不喜欢吃了[激动]
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发表于 04-06 01:00| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
厉害
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